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マツコの知らない世界【天津飯】山梨智也の職業や絶賛のお店は?

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2月11日火曜日のマツコの知らない世界「天津飯の世界」では、週5で天津飯を食べまくっているという天津飯ハンターこと山梨智也が登場します。

昔働いていた同僚が作ってくれた天津飯が美味しくて感動し、それから好きになったとか!

白衣を着て天津飯について語ること山梨智也は一体何者なのか、山梨智也のプロフィールや天津飯が美味しいおすすめのお店などご紹介していきましょう!

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天津飯とは?

 

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天津飯とは卵液の中にカニ身やネギなどの具を入れて円状に整え、白いご飯の上にのせてから甘酢あんをたっぷりかけた中華料理店ではメジャーな料理です。

そんな天津飯は、実は中国生まれではなく日本発祥の中華料理なんです。

かに玉は中国発祥ですがご飯にのせて食べる文化はないんだとか。

日本の大阪または浅草の中華料理店でまかないにかに玉をご飯にのせて食べたことが始まりと言われています。

天津飯は関東と関西では言い方や味に違いがあります。

関東は「天津丼」と言うことが多く、あんは甘酢あんが主流です。

一方関西では「天津飯」と言い、あっさりした醤油あんかけや鶏ガラスープで味付けした塩餡も人気があります。

天津飯ハンター・山梨智也って?職業は?

山梨智也のプロフィール

山梨智也(やまなしともや)は1981年1月静岡県清水市生まれの39歳です。

清水銀座商店街のお惣菜屋を経営していた両親の元で育ち、幼い頃から食品に興味を持っていたとか。

清水第一中学校、清水東高校と進み、静岡県立大学食品栄養科学部栄養学科に入学するも中退して同大学経済情報学部へ入学します。

大学を卒業後、「フードストアあおき」で3年間勤務しますが退職。

その後、食品栄養科学部食品生命科学科3年へ編入学し、2016年3月に同大学にて食品栄養科学で博士号を取得しました。

「フードストアあおき」で働き、惣菜と向き合っている中で食品栄養学への思いが強くなり商品栄養科学博士を取得しようと思ったとか。

さらに2020年1月26に第53回気象予報士試験を受験したとか。

色んなことに興味を持っている人なんでしょうか・・・。

山梨智也の現在のお仕事

現在は静岡県清水市にある株式会社鈴与総合研究所の研究員として働いています。

小・中・高校・大学そして就職先も清水市と、地元を離れ難いのでしょうか。

研究員として働くかたわら、「清水みなとまちバル」の実行委員長を務めています。

清水みなとまちバルとは?

清水みなとまちバルとは、JR清水駅、静岡鉄道・新清水駅周辺を中心とした飲み歩きイベントで、地元の店を知ってもらいリピーターになってもらおうという活動をしています。

ちなみに次回開催は2020年6月5日~7日なので、気になる人はぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか?

山梨智也のおすすめの天津飯が美味しいお店

山梨智也が特に美味しいと行っていた2店舗をご紹介しましょう。

マルシン飯店

 

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京都の東山三条にあるマルシン飯店の天津飯はお店の名物品です。

ふわふわの玉子に旨味がたっぷりの餡が絡み合い絶妙に美味しいです。

マルシン飯店

高雄飯店

 

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山梨智也の地元・静岡県清水市にある「高雄飯店」は、ボリュームたっぷり食べれるので男性におすすめです。

高雄飯店

他にも美味しい天津飯が食べれるお店は山梨智也のInstagramで確認できます!

まとめ

今週のマツコの知らない世界「天津飯の世界」では、甘酢や醤油あん以外に変わり種も登場するそうです!

どんな天津飯が登場するのか今から楽しみですね!

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